HELADO DE FRESA (con heladera)

Hoy voy a dejar una receta de helado que, pese a ser de frutas del bosque, como la base es yogur, lo podemos hacer del sabor que queramos.

Ingredientes:

• 1 yogur de fresa con trozos
• Azúcar invertido
• Nata de cocinar (18% MG)

El día antes de preparar el helado, tenemos que meter la heladera en el congelador para que esté bien fría.

La proporcione de azúcar invertido es 2 tercios de cantidad que el yogur (2/3 vaso de azúcar invertido por cada vaso de yogur) y la de nata, de 6 cucharadas soperas por cada 500ml de yogur.

Una vez sabemos las proporciones, mezclamos todos los ingredientes, y cuando estén bien mezclados los metemos en la nevera unas 3 o 4 horas hasta que la mezcla esté bien fría.

Pasado ese tiempo, sacamos la masa de la nevera y la heladera del congelador.
Ponemos la heladera en marcha, vertemos la masa y dejamos que el helado se vaya haciendo durante unos 30 minutos.

Pasado ese tiempo, paramos la heladera y vertemos el helado en el recipiente donde lo vayamos a congelar.

Después de 3 o 4 horas ya tenemos el helado listo para comer.

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SOLOMILLO RELLENO DE NARANJA

Hoy voy a dejar una receta de carne rellena de fruta, y para variar, no será piña, sino otra fruta.

Ingredientes:

• Solomillo de cerdo
• 2 naranjas
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1/2 vaso de vino blanco
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada de harina

Pre-calentamos el horno a 180ºC durante 15 minutos. 

Durante ese rato, cortamos el solomillo en láminas finas y lo salpimentamos al gusto. Pelamos 1 naranja y la cortamos en tiras y la envolvemos el solomillo.

Echamos un poco de aceite en un recipiente que podamos meter en el horno y ponemos la carne.

Echamos un poco de aceite por encima de la carne.

Metemos la carne en el horno durante 30 minutos aproximadamente. El tiempo dependerá del grosor de las láminas del solomillo.

Mientras la carne se va haciendo, exprimimos la otra naranja y mezclamos el zumo con el de limón, el vino, la harina y un poco de sal.

Lo mezclamos todo hasta que nos quede una mezcla sin grumos y la reservamos.

Pasados los 30 minutos, sacamos la carne del horno, le echamos la mezcla que teníamos reservada por encima de la carne, y la volvemos a meter en el horno otros 10 minutos.

Pasados los 10 minutos, sacamos la carne del horno, la emplatamos y ya está listo para comer.

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PASTEL RELLENO DE CREMA DE CHOCOLATE

Aquí teneis un pastel ideal para cumpleaños.

Ingredientes para la masa:
3 huevos
1 yogur natural
3 vasos de yogur de harina
1 vaso de yogur de azúcar
1 sobre de levadura

Ingredientes para el relleno:
1/2 litro de nata para montar
200g de chocolate de repostería
2 cucharadas soperas de azúcar

Ingredientes recubrimiento:
1/2 vaso de nata
1 cucharada sopera de margarina o mantequilla
100g de chocolate blanco
colorante alimenticio (opcional)
virutas de colores

Lo primero que tenemos que hacer es preparar el relleno, ya que hay que empezarlo a hacer el día antes. Para ello, en un cazo ponemos la nata y le llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, añadimos el chocolate y el azúcar y mezclamos hasta que el chocolate se deshaga del todo.
Vertemos la mezcla en un bol a parte y la tapamos con film transparente.
Cuando esté fría la metemos durante 24h en la nevera.

La masa del pastel es la masa clásica de bizcocho. Para hacerla mezclamos bien todos los ingredientes hasta que nos quede una masa sin grumos.

Vertemos la masa en un molde y la metemos en el horno hasta que esté hecha.
El tiempo de cocción depende de la altura del molde. Si es un molde de 2 o 3 dedos, con unos 15 minutos a 180ºC es suficiente.
Si el molde no es de silicona, conviene engrasarlo antes un poco para luego sacar la masa más fácilmente.

Mientras la masa se va horneando, acabamos de prepara el relleno.
Para ello batimos la nata con el chocolate hasta que nos quede lo suficientemente densa como para darle la vuelta al molde y que no se caiga.

Cuando la masa esté hecha, la sacamos del horno y la dejamos enfriar.
Cuando esté fría, la abrimos por la mitad (o en rodajas de 1 dedo de grosor dependiendo de lo alta que sea) y la rellenamos con la crema de chocolate.

Finalmente decoramos un poco la parte de arriba. Para ello, derretimos el chocolate con la margarina.
Cuando esté derretido le añadimos la nata y el colorante (opcional). Lo mezclamos bien hasta que nos quede una mezcla brillante.
La ponemos por encima del pastel y antes de que se endurezca, añadimos las virutas.

Lo metemos en la nevera para que se enfríe (1 o 2 horas) y ya lo tenemos listo para comer.

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PASTEL RELLENO DE CREMA

Hoy voy a dejar una receta de un pastel relleno que es mejor comer recién sacado de la nevera.

Ingredientes:
Masa

• 2 huevos
• 6 cucharadas soperas de harina
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 1/2 vaso de leche
• 1 cucharada de margarina
• 1 sobre de levadura

Relleno

• 1/2 litro de leche
• 1 sobre de flan Potax
• 2 cucharadas soperas de azúcar

Recubrimiento

• 1 cucharada de margarina
• 100g de chocolate negro
• 3 cucharadas de nata
• virutas de colores

Lo primero que hacemos es mezclar todos los ingredientes de la masa hasta que nos quede una masa líquida pero espesa y sin grumos.
Ponemos la masa en un molde que se pueda meter en el microondas y lo horneamos durante 20 minutos a 190ºC.

Mientras la masa se va haciendo, vamos preparando el relleno. Para ello ponemos 400 ml de leche en una cazuela y la ponemos a hervir. Con los otros 100 ml deshacemos el contenido del sobre de flan Potax junto con el azúcar. Cuando la leche del cazo esté hirviendo, vertemos la mezcla y lo removemos bien y sin parar hasta que espese.
Cuando esté espeso, lo retiramos el fuego.

Pasados los 20 minutos sacamos la masa del horno y la cortamos por la mitad para rellenarla.
Es importante que rellenemos el pastel mientras la crema aún esté algo líquida, ya que así nos será más fácil repartirla.
Cubrimos cada mitad con crema y la dejamos enfriar para que coja consistencia.
Cuando esté fria, ya podemos cerrar el paste.

Por otro lado, en un bol deshacemos la margarina con el chocolate. Se puede hacer al baño maria o en el microondas.
Cuando el chocolate esté deshecho y bien mezclado con la margarina, añadimos la nata y lo mezclamos todo bien hasta que nos quede el chocolate brillante.
Mientras aún está deshecho, recubrimos el pastel.
Cuando esté recubierto y antes de que el chocolate se endurezca, espolvoreamos unas cuantas virutas de colores.

Lo metemos en la nevera hasta que se enfríe, y ya está listo para comer.

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ENSALADA CON POLLO Y PIÑA

Hoy voy a dejar otra receta express. Un plato que se hace bastante rápido y que va muy bien para contrarrestar los excesos navideños o para la operación bikini. O simplemente para comer una buena ensalada cuando haga calor

Ingredientes:

• Lechuga
• 1 pechuga de pollo
• 1 rodaja de piña natural
• 1 huevo
• 1 cucharada de ketchup
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharada de zumo de piña

En un cazo con agua, hervimos el huevo. Una vez hervido, le quitamos la cáscara y lo reservamos.
En una sartén con un poco de aceite, hacemos la pechuga a la plancha. Cuando la pechuga esté hecha, apagamos el fuego y la reservamos.

Por otro lado, cortamos la piña en tacos pequeños y la lechuga en tiras.

En un plato o bol, ponemos la lechuga, el pollo cortado en tiras finas o tacos, la piña y el huevo partido por la mitad y lo metemos en la nevera 15 minutos para que esté un poco frío.

Mientras tanto, en un bol pequeño mezclamos el ketchup, la mayonesa y el zumo hasta que nos quede una salsa rosa más bien líquida. El zumo básicamente es para que la salsa nos quede líquida y se esparza bien por la ensalada.

Pasados los 15 minutos (que puede ser más rato si queremos la ensalada más fría), sacamos la ensalada de la nevera y le echamos la salsa rosa por encima y ya está lista para comer.

Como veis, es un plato muy rápido de hacer.

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CHILAQUILES DE POLLO

Hoy voy a dejar una receta de origen mejicano: los chilaquiles de pollo.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 1/4 de cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• Pimiento picante o chiles guajillos (la cantidad depende de lo picante que lo queramos)
• 2 o 3 tortitas de maíz
• Tomate frito
• 2 cucharadas de nata
• Sal
• Aceites de girasol para freir

Las tortas de maíz las podemos encontrar en muchos supermercados ya hechas. Normalmente vienen en paquetes de 10 y hay de muchas marcas. Yo he utilizado la marca blanca de un supermercado.

Lo primero que hacemos es cortas las tortitas en 8 trozos en forma de triangulo (cortamos una por la mitad, luego una mitad otra vez por la mitad y luego, otra vez por la mitad)

Ponemos una sartén con el aceite a calentar. He utilizado aceite de girasol porqué tiene un sabor más suave que el de oliva, con lo cual las tortitas no tendrán tanto gusto a fritura.
Cuando el aceite esté caliente, freímos un poco las tortitas hasta que estén crujientes.
Cuando estén fritas, las sacamos de la sartén y la ponemos encima de papel de cocina para que este empape el exceso de aceite. Las guardamos para luego

Por otro lado, cortamos la pechuga en trozos pequeños y la hacemos a la planca.
Cuando la pechuga esté hecha, la reservamos.

En una sartén con un poco de aceite, ponemos el pimiento o los chiles, y los sofreimos un poco.
Añadimos el tomate, la nata y la sal al gusto, y lo mezclamos todo bien.

Cuando la salsa empiece a hervir, añadimos el pollo, lo removemos todo un par de veces y apagamos el fuego.

Vertemos el pollo con la salsa encima de las tortitas y ya está listo para comer.

Utilizar salsa de tomate es la opción rápida. La opción ideal y más rica es elaborar la salsa de tomate con tomates naturales, un poco de cebolla y ajo. Dependiendo del tiempo que se tenga, se puede hacer la salsa de tomate o utilizar una de bote.

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TORTAS DE CABALLA Y PATATA EN SALSA DE TOMATE

Hoy voy a dejar una receta muy parecida a la de bolas de patata y bacalao, pero con caballa en lugar de bacalao, y con un poco de salsa para ayudar a bajarla.

Ingredientes

• 1 caballa
• 1 patata (del tamaño de un puño)
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• Sal
• 1/2 vaso de salsa de tomate
• 1/2 vaso de vino blanco

Lo primero que tenemos que hacer es cocer la patata. La forma más fácil y rápida es meterla en el microondas hasta que esté hecha.
Cuando la patata esté cocida la pelamos y la trituramos bien triturada.

Por otro lado, quitamos las espinas y la piel de la caballa y la cortamos en tacos.
Pelamos y cortamos el ajo en trozos muy pequeños.

Mezclamos la caballa, con el ajo, el huevo, la patata triturada y la sal al gusto hasta que nos queden todos los ingredientes bien mezclados.

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite.

Damos a la mezcla forma de tortita y las echamos a la sartén hasta que la caballa esté hecha.

Mientras las tortitas se van haciendo y cogiendo color, en un cazo echamos el vino. Cuando empeice a hervir, añadimos el toma frito y lo mezclamos todo bien. Lo dejamos hervir todo junto 1 o 2 minutos más.

Cuando las tortitas estén hechas, la mezclamos con la salsa de tomate y ya lo tenemos listo para comer.

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